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> 植物奶油
"植物奶油"相关考试题目
1.
植物奶油口味不佳,入口过于厚实,甚至很难让人接受--难以下咽。( )
2.
鲜制奶油是指植物奶油。
3.
2010年底,“植物奶油”问题成为社会关注的焦点,一些专家指出,植物奶油在“氢化”过程中产生的大量反式脂肪酸会增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。下列各项所描述的物质运输方式中,与反式脂肪酸进入细胞的方式相同的是 [ ]
4.
奶油分为动物奶油、植物奶油、混合奶油三种。
5.
植物奶油颜色偏黄、动物奶油颜色偏白。( )
6.
下列对原文有关内容的分析和概括,正确的一项是()。 A.“植物奶油”“氢化油”都富含危害健康的反式脂肪酸,过多食用糕点、油炸食品,就会摄人反式脂肪酸 B.与不少欧美国家不同,我们国内现今仍有个别地方使用氢化油制作食品的情形 C.动物脂肪和植物油中都富含饱和脂肪酸,所以要多食用这类食物 D.顺式脂肪酸不仅不会像反式脂肪酸那样对心血管形成危害,反而能降低心血管疾病的风险
7.
有关植物奶油的和动物奶油颜色如何鉴别?
8.
淡奶油的营养价值()植物奶油
9.
植物奶油应储存在()的冰箱室内。
10.
油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着,有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是 [ ] A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂 C.植物油通过氢化,即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机...
11.
食用植物奶油危害人体健康的主要成分是?()
12.
( )动植物奶油打发时,先加入植物奶油打到 8 分,加入动物奶油混合打发,这样口感更细腻。
13.
花生油和玉米油属于_______酯。 (A)亚麻酸 (B)月桂酸 (C)植物奶油 (D)油酸一亚油酸
14.
植物奶油比动物奶油更健康
15.
植物奶油营养价值更高一些
16.
2010年底,“植物奶油”问题成为社会关注的焦点,一些专家指出,植物奶油在“氢化”过程中产生的大量反式脂肪酸会增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。下列各项所描述的物质运输方式中,与反式脂肪酸进入细胞的方式相同的是 [ ] A.动作电位形成时Na+内流B.细胞排出尿素C.肾小管重吸收葡萄糖D.DNA聚合酶进入细胞核
17.
油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是 [ ] A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C.植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油) D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
18.
动物奶油比植物奶油更加健康
19.
☆755.以慢速搅拌植物奶油,打发后坚挺而细腻,适合用花嘴裱挤各种造型,尤其是()的造型,创造出立体的装饰效果。
20.
如果奶油打发温度太高,淡奶油或植物奶油放冰箱冷藏室后会发泡、变软,即()较差。
21.
2010年底,“植物奶油”问题成为社会关注的焦点,一些专家指出,植物奶油在“氢化”过程中产生的大量反式脂肪酸会增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。下列各项所描述的物质运输方式中,与反式脂肪酸进入细胞的方式相同的是[ ]
22.
下列哪项不是植物奶油的特点( )。