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> 苹果酸
"苹果酸"相关考试题目
1.
人工螯合剂EDTA对重金属Pb污染土壤的修复效果要优于天然的苹果酸
2.
1mol苹果酸脱氢生成草酰乙酸,脱下的2H+通过电子传递链传递给Ol生成H 2 O。在KCN存在时生成
3.
苹果酸-乳酸发酵后的葡萄酒中，生物胺的含量都有不同程度的升高。（）
4.
苹果酸在500～700℃下主要生成（）。
5.
苹果酸-乳酸发酵是在葡萄酒 的作用下，将葡萄酒中的苹果酸分解为 和 的过程。
6.
乳酸菌对SO2极为敏感，若原料或葡萄醪的总SO2超过（），则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。
7.
苹果酸在高温下（800～900℃）生成（）。
8.
葡萄酒发酵设计两个生物现象,分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。( )
9.
延胡索酸在 延胡索酸 酶作用下,可生成苹果酸,该酶属于 EC 分类中的 _________ 酶类。
10.
1mol苹果酸脱氢生成草酰乙酸,脱下的2H通过电子传递链传递给O生成H 2 O。在KCN存在时生成
11.
（）是目前启动葡萄酒苹果酸-乳酸发酵最重要、应用最广泛的乳酸菌
12.
下列不是苹果酸作用的是
13.
1mol苹果酸脱氢生成草酰乙酸,脱下的2H^+ 通过电子传递链传递给O_2 生成H_2
14.
苹果酸天然存在的都是D-型,几乎一切果实中都含有它,以仁果类含量最多。
15.
经苹果酸穿梭:
16.
【名词解释】苹果酸穿梭
17.
草酰乙酸不能直接转变生成的物质是 A 乙酰乙酸B 柠檬酸C 天冬氨酸D 苹果酸
18.
苹果酸属于（）
19.
保卫细胞的水势变化主要是由 K＋和苹果酸等渗透调节物质进出保卫细胞引起的。
20.
解释实验现象：含有苹果酸和NAD+的反应液加入苹果酸脱氢酶后，在340nm测到有紫外吸收峰。
21.
乳酸菌对SO2极为敏感，若原料或葡萄醪的总SO2超过（），则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。
22.
苹果酸乳酸发酵异常时，伴随()产生一种苦味物质丙烯醛，而使葡萄酒出现苦味病。
23.
1mol苹果酸脱氢生成草酰乙酸,脱下的2H通过电子传递链传递给O生成H 2 O。生成
24.
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
25.
1 mol苹果酸脱氢生成草酰乙酸,脱下的2H+通过电子传递链传递给O2生成H2O。在KCN存在时生成
26.
葡萄酒生产中的醋酸只能通过乳酸菌的苹果酸-乳酸发酵产生
27.
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
28.
【名词解释】苹果酸
29.
桃红葡萄酒酿造需诱导进行苹果酸-乳酸发酵。（）
