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> 烧汁
"烧汁"相关考试题目
1.
能够反映熘法实质特点的主要是烧汁熘、淋汁熘、卧汁熘三种技法。
2.
烧汁的正确英文是：
3.
烧汁也叫布朗沙司
4.
Brown Sauce烧汁以牛骨为汤底。
5.
制作烧汁时要放什么香草？
6.
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
7.
制作烧汁的牛骨需要烤至什么程度?
8.
盐焗烧汁鱼采用什么花刀?
