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> 异抗坏血酸钠
"异抗坏血酸钠"相关考试题目
1.
肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（）
2.
D- 异抗坏血酸钠的主要理化性质为 和还原性。
3.
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的
4.
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的
5.
D- 异抗坏血酸钠拥有 几 种光学异构体?
6.
异抗坏血酸钠属于（ ）
7.
肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（）
8.
异抗坏血酸钠于肉制品中之适用量为（）。
9.
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的（ ）
10.
异抗坏血酸钠【L-抗坏血酸】属于（）
11.
D- 异抗坏血酸钠又名维生素 C 钠,为 L- 抗坏血酸钠的同分异构体。
12.
异抗坏血酸钠（防氧化剂）、抗坏血酸对发色和褪色有什么作用？
13.
异抗坏血酸钠于肉制品中之适用量为（）。
14.
在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的
