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> 干煸
"干煸"相关考试题目
1.
干煸主要存在于：（）
2.
川菜中的干煸技法具有的特点是______。
3.
干煸菜的口味特点是（）。
4.
川菜中的干煸技法具有的特点是______。
5.
“干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
6.
“干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
7.
什么是干煸炒？
8.
干煸类菜肴的成菜特点是（）
9.
煸炒法可分为（）、干煸和熟炒3种。
10.
【名词解释】干煸
11.
什么是干煸炒？
12.
[名词解释] 干煸
13.
干煸菜的口味特点是（）。
14.
干煸
15.
用于滑炒、烩的丝应细些，用于干煸、清炒的丝应粗些。（）
