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> 梅菜扣肉
"梅菜扣肉"相关考试题目
1.
东江菜系里的盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐被称为“惠州三件宝”。盐焗鸡皮脆、肉滑、骨香、味浓；梅菜扣肉肉烂味香，咸中略带甜味、肥而不腻；咸鲜味的酿豆腐汤汁香浓、嫩香可口。这“三件宝”口味各异，但都偏重于“肥、咸、熟、香”。这体现的哲学道理是（ ）
2.
梅菜扣肉的主要烹调技法（）
3.
东江菜以惠州菜为代表，属于客家菜的水系流派，东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。( )
4.
西政周围的梅菜扣肉饼摊是实现了长期均衡的完全竞争行业。有一天,市政府开始对每个摊位每月征收100元的税。这种政策在短期和长期中会如何影响梅菜扣肉并的消费量?
5.
梅菜扣肉选用的是()。
6.
梅菜扣肉选用的是
7.
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
8.
梅菜扣肉是仿造哪种菜做成的？
9.
惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、百草油、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海内外享有盛名。
10.
梅菜扣肉选用的是（）。
11.
粤菜配合四季更替，有“五滋六味”之说。其代表菜有虫草鸭子、梅菜扣肉等。
12.
梅菜扣肉是广东菜系的名菜之一。
13.
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
14.
“梅菜扣肉”的配菜方法是()
15.
惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海内外享有盛名。
16.
梅菜扣肉是哪个菜系的一道名菜？
17.
梅菜扣肉选用的是( )。
18.
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
19.
“梅菜扣肉”是采用花色菜配菜法中的()。
20.
★13.梅菜扣肉选用的是( )。
21.
梅菜扣肉选用的是（）。
22.
惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、酥醪菜、梅菜扣肉。
23.
( )梅菜扣肉合理运用了排的技术手法。
24.
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
