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> 花卷
"花卷"相关考试题目
1.
黑茶中的花卷又称“千两茶”。()
2.
花卷在蒸的过程中可以把笼盖掀开
3.
100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷()。()
4.
已知清花卷6个卷,定量360克/米,定长40米;梳棉落棉6%,定量18克/5米,求梳棉大约纺()千米。
5.
用于制作花卷的面坯称为水调面坯。
6.
猪脑 花卷的成型方法是( )成型。
7.
蒸制花卷和提帽包的加热时间是一样的。
8.
制作花卷时,常采用的酵面是( )。
9.
已知清花卷6个卷,定量360克/米,定长40米;梳棉落棉6%,定量18克/5米,求梳棉大约纺()千米。
10.
100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷()
11.
花卷茶又称为____
12.
麦穗腰花卷的刀法叫什么
13.
花卷采用( )的上馅方法。
14.
花卷茶始名“ ”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两。A. 百两茶
15.
花卷采用 ( ) 的上馅方法。
16.
制作花卷的面粉以()为宜。
17.
千两茶又称花卷茶。
18.
制作花卷时,要保证花卷面坯成型后软硬适当,确保花卷坯不会()
19.
( )花卷 ( )辣
20.
制作花卷时需选用()卷法
21.
蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。
22.
使花卷膨松的物质是?
23.
蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。
24.
湖南黑茶的分类有()、()、一花卷。
25.
制馒头和花卷选择
26.
花卷用了以下哪种成形方法?()
27.
擀制花卷面坯时,既省时又省力的工具是()。
28.
( )对于海鲜相当于花卷对于:
29.
蒸制花卷需用旺火沸水( )蒸15分钟为宜。
30.
剁剂适用于花卷、馒头。
31.
蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。
32.
100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷。
33.
( )年,千两茶改为花卷茶。
34.
制作花卷时,要保证花卷面坯成型后软硬适当,确保花卷坯不会( )。
35.
花卷的面皮粘连说明隔离剂油脂抹少了。
36.
小的面剂子适于制作花卷。
37.
A -- hospitality B -- order dishes C -- specialty D -- spice E -- beverage F -- champagne G -- soda water H -- hot I -- delicate J -- bitter K -- crisp duck L -- multi-flavor chicken slice M -- steame...
38.
制作花卷时,要保证花卷面坯成型后软硬适当,确保花卷坯不会()
39.
花卷的分类中不包括()
40.
制作花卷使用的膨松方法是( )
41.
制作花卷的水是什么水
42.
100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷()。()
43.
A -- hospitality B -- order dishes C -- specialty D -- spice E -- beverage F -- champagne G -- soda water H -- hot I -- delicate J -- bitter K -- crisp duck L -- multi-flavor chicken slice M -- steame...
44.
花卷茶始名
45.
葱油花卷要运用卷、搓、切、捏等基本成型技法
46.
花卷是怎样制作的?
47.
( )花卷 ( )辣
48.
卷条适于制作蒸花卷或肉龙。()
49.
花卷采用 ( ) 的上馅方法。