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> 小火
"小火"相关考试题目
1.
当热介质锅炉的燃烧工况由大火转为小火时（）。
2.
病理表现为黏膜表面像小火苗一样的白斑类型是( )。
3.
制作红焖洋葱时，应用小火焖制()左右，至洋葱软烂。
4.
制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。
5.
注汽锅炉燃烧器上的大、小火开关属于（）开关。
6.
炒需要小火慢加热
7.
盐水灸杜仲的火候宜选用小火。
8.
下列菜肴中,属于小火长时间加热的有( )。
9.
小火和微火的火焰微小，光度较亮，热气较强。( )
10.
按火力的强弱通常分为旺火、中火、小火、微火等。()
11.
顶烧炉小火嘴切换为大火嘴的条件是()。
12.
荷叶卷成熟时，用小火蒸10min即可。()
13.
腌腊菜熏制时采用先大火后小火熏制.
14.
如果实验出现较小火情,要立即:
15.
[判断题]制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成碎末。()
16.
涂料包小火烘烤时间在（）以上
17.
制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。
18.
TH1B灶具的最小火力是（）。
19.
方太燃气灶具JACB.S的最大火力是：（）W，最小火力是（）W。
20.
小火正常而转大火时，熄灭或火焰闪烁不稳的原因包括（ ）
21.
电刷下的火花1级代表电刷边缘仅小部分有微弱的火花或有微弱放电性小火花。
22.
腌腊菜熏制时采用先大火后小火熏制。
23.
小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。
24.
炉口火力粗略地划分为（ ）、（ ）、小火和微火四种。
25.
小火慢熬大半天的骨头汤，其中的含钙量和什么差不多（2020.5.9）
26.
制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。
27.
升华过程中，始终都需用小火直接加热。
28.
当热介质锅炉的燃烧工况由大火转为小火时，（）。
29.
煮制清汤时只选用小火。( )
30.
腌腊菜熏制时采用先大火后小火熏制.
31.
小火和微火的特征是( ),光度发暗,热气不足。
32.
玉米面发糕上屉小火蒸20min即熟。()
33.
先旺火后小火适宜下列哪种菜肴（）。
34.
方太磁控电磁灶CS34BW的最小火力是多少？（）。
35.
简述“小火红柿子”的象征意义。
36.
介于小火与大火之间的火力是（）
37.
文火又称小火。
38.
牛头肉经过小火蒸制加热1小时可以拆去骨骼。( )
39.
焐制工艺为什么采用中小火加热？
40.
煮制清汤时只选用小火。( )
41.
熬蒜子油时要小火还是大火?
42.
制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。
43.
灶具JACB.S最小火力是（）。
44.
文火又称小火。
45.
灭火器是灭小火的。()
46.
制作麻婆豆腐的牛肉粒应用小火炒至( )取出备用。
47.
鱼骨需小火蒸发1小时。
48.
油灯、蜡烛火苗都属于小火苗，小火苗的运动特点是（）。
49.
小火和微火的特征是:火焰微小,光度较亮,热气较强。
50.
牛头肉经过小火蒸制加热1小时可以拆去骨骼。( )
