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> 干煸牛肉丝
"干煸牛肉丝"相关考试题目
1.
干煸牛肉丝选用什么刀工?
2.
鲁菜的代表有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。
3.
制作干煸牛肉丝,出锅时要撒少许()。
4.
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝。( )
5.
干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。
6.
干煸牛肉丝是四川名菜。
7.
干煸牛肉丝的味型属于()味型。
8.
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。
9.
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。
10.
干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。
11.
怪味鸡、干煸牛肉丝、酸菜鱼是粤菜的代表菜。
12.
属于上海代表菜的是( )。A.生煸草头B.干煸牛肉丝C.绣球干贝D.葡萄鱼
13.
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。
14.
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
15.
干煸牛肉丝采用的是“生炒”的烹调方法
16.
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。()
17.
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。
18.
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
19.
干煸牛肉丝的味型属于()味型。
20.
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
21.
干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。
22.
干煸牛肉丝的味型属于()味型。
23.
山东菜的代表菜有:葱爆海参,锅塌豆腐,干煸牛肉丝等。
24.
“干煸牛肉丝”用的烹调方法是滑炒。( )
25.
锅塌豆腐、干煸牛肉丝等
26.
“干煸牛肉丝”最好选用黄牛肉,切制时要横丝切
27.
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
28.
四川麻婆豆腐和干煸牛肉丝的配料都要用到()
29.
干煸牛肉丝的烹调技法是()
30.
制作“干煸牛肉丝“所用的牛肉丝粗细为0.2厘米见方。
31.
山东风味菜的代表菜有:葱爆海参、锅塌豆腐、干煸牛肉丝等。
32.
干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。
33.
粤菜的代表菜有:怪味鸡、干煸牛肉丝、酸菜鱼等。
34.
正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉,配料为()。