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> 奎宁酸
"奎宁酸"相关考试题目
1.
绿原酸的结构为（ ）A．咖啡酸与奎宁酸结合而成的酯(3–咖
2.
食品中的涩味主要是单宁等多酚化合物,其次是一些盐类(如明矾,还有一些醛类、有机酸如草酸、奎宁酸也具有涩味。
3.
绿原酸的结构为（ ） A．咖啡酸与奎宁酸结合而成的酯(3-咖啡酰奎宁酸) B．咖啡酸 C．奎宁酸 D．5-咖啡酰奎宁酸
4.
绿原酸的结构由咖啡酸和奎宁酸结合生成。
