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> 葡萄糖酸内酯
"葡萄糖酸内酯"相关考试题目
1.
简述EDTA和葡萄糖酸-δ-内酯的特性与使用。
2.
D-葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下,生成D-葡萄糖酸-δ-内酯的反应,属于( )。
3.
凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯可用来加工____________。
4.
葡萄糖酸内酯形成的豆腐质地细腻、滑嫩可口。
5.
盐卤、硫酸钙和葡萄糖酸 -δ- 内酯均为( )的凝固剂。
6.
4.充填豆腐采用的是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂
7.
充填豆腐采用的是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂
8.
葡萄糖酸-δ-内酯适用于生产嫩豆腐。
9.
葡萄糖酸内酯是一种良好( )。