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> 制果
"制果"相关考试题目
1.
糖制果脯可采用多次糖煮法,在煮制前应该配制()的糖水溶液。
2.
按照酿造方法和成品特点,可将果酒分为发酵果酒、配制果酒、______和______。
3.
干制果蔬类食品的包装内不可以封入干燥剂,因为干燥剂的加入会影响干制果蔬类食品的口感。( )
4.
气调保藏的原理主要是抑制果蔬的________:
5.
腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么?
6.
调制果蔬类面坯时,应先将原料( )。
7.
腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么?