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> 西式糕点
"西式糕点"相关考试题目
1.
西式糕点中由( )加工的品种有松酥点心、泡芙酥皮点心、派等。
2.
西式糕点属于焙烤食品。
3.
用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简洁明快，工艺性强是西点（）特点；口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点；所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是（）特点。
4.
C公司是一家生产西式糕点的食品公司，2012年收购了一家拥有60家分店的面包连锁店，以便将其业务扩大到全国各地。 要求： 根据资料，说明C公司采用的是何种类型的战略
5.
试述中、西式糕点产品特点。
6.
西式糕点用料讲究,各种点心面坯、焙烤等有各自的选料标准。
7.
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（ ）
8.
中西式糕点的主要区别有哪些？
9.
下午茶是餐饮方式之一,用餐时间介乎午餐和晚餐之间,可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐渐变成现代人休闲习惯。由于下午茶并不是每天的正餐,所以不是每天都会有下午茶。 近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶,一边吃着西式糕点一边喝茶。其在中国逐渐流行,随着各地餐饮文化的融合,悄然在世界各地发展起来。 最早将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式的是英国人。英国人的饮茶习惯始自1661年。当时,...
10.
属于西式糕点的是（）
11.
[名词解释] 西式糕点
12.
用料讲究，富含营养，是西点的()特点;简洁明快，工艺性强是西点()特点;口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是()特点。
13.
如何让顾客记住我的“甜甜圈儿” “甜麦圈”西饼屋最近刚刚开业。但是,这几天老板王欣欣的脸上一直挂着愁容。原因很简单,开业至今,店里的生意一直不太好,少有消费者光顾,可以称得上是“门庭冷落车马稀”。 这家西饼屋与其他普通西式糕点店经营的产品项目有着比较大的区别,别的西式糕点店主要经营的是蛋糕、面包之类的产品,而这家西饼屋主打的产品是它的甜甜圈儿。这里的甜甜圈儿种类十分丰富。第一类是圈,也就是中间有洞...
14.
按照生产工艺和熟制工序不同，中式糕点可分为(SB／T10033—1992)()。同样对于西式糕点也可以照此分类。
15.
用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简洁明快，工艺性强是西点（）特点；口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点；所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是（）特点。
16.
西式糕点
17.
中西式糕点的主要区别有哪些？
18.
西式糕点按生产工艺特点和商业经营习惯可分为
19.
西式糕点混酥面团调制时应使用下列何种砂糖：（）
20.
传统的西式糕点可分为
21.
与中式糕点相比,西式糕点最突出的特点是 ()。
22.
西式糕点分为哪几种？
23.
根据我国标准，面包属于西式糕点。
24.
根据我国标准，面包属于西式糕点。
25.
试述中、西式糕点产品特点。
26.
西式糕点中由( )加工的品种有蛋糕、巧克力点心(烫面类点心)、部分饼干等。
27.
中西式糕点的主要区别有哪些？
28.
用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简洁明快，工艺性强是西点（）特点；口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点；所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是（）特点。
29.
西式糕点按生产工艺特点分为( )
30.
和式点心是指通过日本传统的制法所做出来的点心。从()开始，为了与欧洲流传过来的西式糕点相区别，因此将日本传统的点心改称为和式点心()。
31.
碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。（ ）
32.
西式糕点最突出的特点是
33.
C公司是一家生产西式糕点的食品公司，2012年收购了一家拥有60家分店的面包连锁店，以便将其业务扩大到全国各地。 要求： 企业在什么情形下适宜采用这种战略
34.
无论西式糕点还是中式糕点，在科技高速发展的今天，对于焙烤食品的生产、加工，我们不仅要引进先进的加工技术提高产品品质，更要将坚持创造创新。（ ）
35.
试述中、西式糕点产品特点。
36.
与中式糕点相比，西式糕点最突出的特点是什么？
37.
【名词解释】西式糕点
38.
中西式糕点的主要区别?
