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> 酱制品
"酱制品"相关考试题目
1.
酱制品所用的发酵罐，从腐蚀考虑应最好选择不锈钢材质型号有（）
2.
红烧制品、五香制品、酱汁制品、蜜汁制品、糖醋制品、糟制品都属于酱制品范畴。
3.
最适合做酱制品的原料是（）。
4.
简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
5.
韩国泡菜一般是酱制品
6.
酱制品所用香辛料和调味料的数量不多，故产品色泽较淡。
7.
最适合做酱制品的原料是()。A.猪蹄B.里脊肉C.上脑肉D.夹心肉
8.
最适合做酱制品的原料是（）。
9.
酱油酿造历史悠久,据史料记载,我国早在( )时就有了酱制品。
10.
五香或红烧制品是酱制品的主要品种。以下产品中，属于五香或红烧制品的是（ ）
11.
简述果酱制品加工工艺流程。
12.
果酱制品为热装产品，封口温度不得低于（ ）℃。
13.
简述果酱制品加工工艺流程。
14.
最适合做酱制品的原料是（）。
15.
简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
