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> 旺火
"旺火"相关考试题目
1.
旺火速成是( )菜的关键。
2.
将制好的水晶桃花饼的生坯用旺火蒸 ( )即熟。
3.
氽制菜一般选用旺火加热。
4.
旺火速成是 ( )的关键。
5.
高级清汤应用旺火吊制
6.
为什么煮挂面不宜用旺火？
7.
旺火急炒
8.
炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。
9.
旺火的特征是（）。
10.
旺火的特征是（）。
11.
大同的御河公园乌金旺火的乌金指的是（）
12.
将制好的水晶桃花饼的生坯用旺火蒸（）即熟。
13.
旺火速成是( )菜的关键。
14.
旺火速成是()的关键。
15.
高级清汤应用旺火吊制
16.
不适宜旺火猛汽蒸的原料是( )。
17.
旺火的特征是______。
18.
大同的御河公园乌金旺火的乌金指的是（）
19.
旺火又称为 。
20.
旺火速成是( )菜的关键。
21.
旺火的特征是______。
22.
用旺火炒(或煎、煸)
23.
粉蒸类菜肴宜用旺火蒸制。( )
24.
炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。
25.
大同的御河公园乌金旺火的乌金指的是什么?
26.
玉米面蒸较用旺火蒸15〜20min。()
27.
大同的御河公园乌金旺火的乌金指的是（）
28.
旺火又称为( )。
