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> 炸排骨
"炸排骨"相关考试题目
1.
在锅里用油炸排骨，这时的传热方式是对流。
2.
请在-18℃、0℃、20℃、37℃、42℃、100℃、200℃中选择正确答案填在横线上：水沸腾时的温度是______；人体的正常温度是______；洗澡水的最佳温度是______；水结冰时的温度是______；炸排骨时的油温是______．
3.
炸鸡翅、炸薯条、烤红薯、烤栗子、炸排骨……空气炸锅这个“网红”，一直以来被爱美味、爱健康的吃货们，称为无油煎炸的神器。但同时，之前有报道称：空气炸锅会致癌，因为空气炸锅做的薯条，丙烯酰胺超标，有致癌的风险。以下哪项如果为真，最不能削弱上述观点？
4.
炸排骨起锅时温度大约为200℃（）马上置于保利龙餐盒内。
5.
油炸后成品金黄色、外松脆内软嫩；这类制品较多，如炸排骨、香酥仔鸡等使用的是
6.
翻译以下短语: 一顿饭、一些炸排骨、一片红烧肉、好几个、一个萝卜
7.
酥炸排骨一份，耗用原材料如下：排骨400克，单价11.00元/千克；生粉100克，单价2.40元/千克；净蛋40克，单价6.80元/千克；糖醋150克，单价2.00元/千克；生油100克，单价6.00元/千克；精盐、 蒜茸、 椒米等0.05元。求这份酥炸排骨的调味品成本是多少元？
