大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
刷刷题APP
> 果醋
"果醋"相关考试题目
1.
下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是[ ]
2.
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是[ ]
3.
果醋制作过程中，需从充气口（）
4.
制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是______。
5.
简述果醋酿造的原理。
6.
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 [ ]
7.
(附加题)下列关于果酒制作和果醋制作的叙述，正确的是[ ]
8.
苹果醋是以未成熟的苹果为原料，经过酒精发酵酿制而成。( )
9.
下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
10.
苹果酸()是苹果醋饮料中的主要酸性物质，其缩聚产物不能发生的反应为
11.
制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌。()
12.
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
13.
如果醋酸溅在皮肤或眼睛上,应立即();如果眼睛受到伤害,应尽快请医生诊断治疗。
14.
果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵。
15.
糯米醋、苹果醋发酵生产中利用的微生物种类是( )。
16.
制作果醋所需的微生物是（）
17.
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是 [ ]
18.
简述果酒酿造与果醋酿造的区别。
19.
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 [ ]
20.
随着发酵时间的延长，果酒或果醋的浓度越来越高，因此需要控制发酵时间获得合适的产品。
21.
下列关于果酒、果醋和腐乳制作过程的叙述中正确的是
22.
下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 [ ]
23.
根据发酵状态,果醋发酵分为(全固态发酵),(全液态发酵)和前液后固发酵
24.
果醋酿造工艺的主要操作要点？
25.
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 [ ] A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
26.
果醋的整个发酵过程都是在无氧条件下完成的。
27.
果醋的生产包括（）发酵和（）发酵两个发酵过程。
28.
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
29.
苹果醋是以未成熟的苹果为原料，经过酒精发酵酿制而成。( )
30.
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是 [ ]
31.
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是[ ]
32.
下列关于果醋制作的说法正确的是 [ ]
33.
由于纤维素上被羟基取代的结果，醋酯纤维的（）性能受到较大的影响。
34.
下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（）
35.
下列关于果醋的制作，错误的是
36.
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 [ ]
37.
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
38.
果醋制作的主要微生物
39.
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 [ ]
40.
下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述,正确的是
41.
果酒和果醋不能同时制备。
42.
下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 [ ]
43.
果酒和果醋制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵。
44.
苹果醋具有消除疲劳、养颜美容的奇效，含有乙酸、乳酸（C3H6O3）、苹果酸（C4H6O5）等10多种有机酸．下列关于苹果醋的说法错误的是（ ）
45.
果醋酿造时也是以酵母菌为主要菌种。
46.
果醋的酒酿造，将果实放入蒸气锅，常温下蒸煮（）。
47.
制作果醋，都需要先进行果酒发酵，然后接种醋酸菌。
48.
果醋味道的鲜美、圆润、柔和均来自氨基酸。
49.
制作果醋时要适时向发酵液充气是因为()
50.
果酒、果醋、泡菜制作对氧气的要求分别是 [ ]
