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> 煎盘
"煎盘"相关考试题目
1.
制作花旗费力豆时将刀豆切成()cm长的段,倒入煎盘和培根起炒,再加盐、胡椒粉和鸡基础汤,用旺火煮沸
2.
什么是西餐煎盘,什么是西餐炒锅?
3.
煎盘抖动适宜加工( )等类菜肴
4.
煎盘的抖动适用于炸或烩制带汁的菜肴。
5.
煎盘的()广泛用于煎制菜肴的制作。
6.
煎盘的抖动适用于炸制或()带汁的菜肴。
7.
煎盘的转动广泛用于()的制作。
8.
煎盘的转动适用于烩制或炸制菜肴。
9.
临灶操作时一般是左手握煎盘把或锅柄等。
10.
煎盘的使用技巧:小翻,(),拉翻,转动,抖动
11.
使用煎盘一般左手握住盘把,掌心向上,五指自然合拢。
12.
“煎薯丝饼”,土豆放入煎盘内,加清黄油用小火将土豆丝煎软,要煎上色。()
13.
煎盘的英文为()
14.
煎盘的抖动适用于()带汁的菜肴。
15.
煎盘的()适用于炸制或烩制带汁的菜肴。