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> 窝头
"窝头"相关考试题目
1.
玉米窝头属于( )。
2.
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
3.
⽟⽶窝头属于( )。
4.
小窝头是苏州名小吃。()
5.
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
6.
小窝头成形似塔，底直径为3cm，高4.5cm，壁厚以()cm为宜。
7.
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
8.
窝窝头蒸制时采用大火猛蒸
9.
接班时永久支护（ ）窝头。
10.
制作窝头选用
11.
小窝头要用（）蒸制。
12.
要认真做好随支架回护后，对窝头（）的管理准备工作。
13.
拆装六角窝头螺栓，应选用（）。
14.
玉米窝头属于（）。
15.
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
16.
窝窝头剂子克重
17.
点心“小窝头”按原料类别分类,属于(2010年)
18.
玉米窝头属于( )发。
19.
小窝头要用()蒸制。
20.
玉米窝头属于()。
21.
制作400克玉米面的小离窝头，加入（）克泡打粉为宜。
22.
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
23.
小窝头要用小火蒸制。()
24.
掘进机检查时应将掘进机退离窝头3m外。
25.
制作小窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
26.
小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。
27.
★674.玉米窝头属于( )。
28.
小窝头用旺火蒸( )分钟即可。
29.
制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。
30.
小窝头是苏州名小吃。()
31.
【名词解释】小窝头
32.
小窝窝头的成熟需用旺火蒸（）为宜。
33.
制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。
34.
小窝头要用（）蒸制。
35.
小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
36.
小窝头要用（）蒸制。
37.
（ ）清宫三小件指豌豆黄、小窝头、芸豆卷。
38.
制作小窝头的玉米面与黄豆面的比例以（）为宜。
39.
小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
40.
()黏性差，与玉米粉掺和后可使制品疏松、暄软。成品有驴打滚、小窝头等。
41.
制作筱窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
42.
测试导入单选题142制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。
43.
玉米窝头属于（）。
44.
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
45.
制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。
46.
点心“小窝头”按原料类别分类,属于( )
47.
小窝头成形似塔,底直径为3cm,高4.5cm,壁厚以()cm为宜。
48.
御厨为慈禧做的小窝头有改进的地方有()。
49.
小窝头是( )名点小吃。
50.
小窝头用旺火蒸()分钟即可。
