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> 干酪
"干酪"相关考试题目
1.
生产干酪的原辅料说法不正确的是
2.
肺结核干酪性肺炎表现为
3.
干酪发酵剂的作用是使牛乳凝固,生产固态奶酪
4.
干酪性肺炎的特点是
5.
干酪性肺炎是由下列哪一种病原所致().
6.
干酪属于浓缩乳,营养价值极高,含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
7.
生产干酪的原辅料说法不正确的是()。
8.
干酪的生产中,加入______和______来形成特殊的风味。
9.
干酪的理论收得率的公式是什么?
10.
农家干酪和稀奶油干酪属于( )干酪,不经过成熟。
11.
干酪的生产中,加入______和______来形成特殊的风味。
12.
利用皱胃酶的凝乳原理可以生产干酪。
13.
皱胃酶主要用作干酪制做的凝乳剂。 ( )
14.
干酪发酵剂添加的目的主要是调节pH值,为凝乳酶创造一个良好的酸性环境。( )
15.
干酪性肺炎的特点是
16.
干酪性肺炎病人的痰颜色常是
17.
肺结核的干酪性病灶液化,基本X线表现是
18.
生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为()。
19.
肺炎球菌肺炎与干酪性肺炎的鉴别要点?
20.
干酪需要检测的理化指标包括()
21.
在干酪、鲜奶或奶粉中,加入一定量的溶菌酶的作用().
22.
干酪生产中细菌发酵剂中的微生物以 为主。
23.
干酪这种乳制品在分类上属于()
24.
软质干酪的水分含量为( )
25.
大叶性干酪性肺炎典型的影像表现为
26.
干酪性肺炎的特点是
27.
无花果蛋白酶主要用于(),(),培烤时的(),干酪制造时的(),使虾的外壳与肉分离。
28.
干酪性肺炎典型的CT表现是()
29.
肺结核干酪性肺炎可见()
30.
为什么干酪中会有很多孔?
31.
干酪成熟温度一般为()
32.
干酪性肺炎的典型CT表现包括( )。
33.
干酪性肺炎病人的痰颜色常是()
34.
肺结核干酪性肺炎()
35.
国际上根据使用目的不同通常将干酪分为()
36.
肺结核的干酪性病灶液化基本X线表现是( )
37.
干酪性肺炎和结核球属于肺结核中的哪种类型
38.
干酪
39.
干酪这种乳制品在分类上属于()
40.
干酪性肺炎X线表现是()。
41.
参与干酪发酵的微生物主要有( )、( ) 等两种。
42.
干酪性(结核性)肺炎()
43.
干酪性肺炎(caseous pneumonia)
44.
干酪属于浓缩乳,营养价值极高,含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。( )
45.
简述炼乳、干酪和乳饮料等乳制品的营养价值。
46.
干酪性肺炎主要的发病机制是
47.
干酪性肺炎和结核球属于肺结核中的类型是
48.
干酪性肺炎病人的痰颜色常是()
49.
国际上通常把干酪划分为三大类 、 和 。
50.
干酪性肺炎患者痰液的颜色是( )