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> 熏鱼
"熏鱼"相关考试题目
1.
“大口大口地喝，佐鱼子酱和熏鱼，以致一醉方休”是俄罗斯民族饮用威士忌的写照。()
2.
五香熏鱼是通过哪种菜肴演变而来（）
3.
“五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。
4.
0-3周岁的宝宝不宜吃含过氧脂质的食物如：熏鱼、烧鸭、烧鹅、鱼干、腌肉等煎炸、腌制食品
5.
其他熏鱼及鱼片
6.
五香熏鱼成菜特点是（）
7.
传统楚菜五香熏鱼是一道热制凉食的菜肴，从加热技法上看，兼顾了炯和（）两种制作技法
8.
食用烟熏鱼应使用（）餐具。
9.
“五香熏鱼” 一般用采用( )制作方法。
10.
经烹煮过的大麻哈熏鱼
11.
自助餐菜肴摆放顺序一般是:色拉、开胃品、汤、熏鱼、热蔬菜、烤炙类或其他热的主菜、甜品、水果。
12.
五香熏鱼的烹调方法是（）。
13.
★85.“五香熏鱼”一般用采用( )的制作方法。
14.
如何获得优质熏鱼？
15.
“五香熏鱼”一般用采用()的制作方法。
16.
“五香熏鱼”一般用采用 的制作方法。
17.
其他熏鱼及鱼片
18.
江苏的五香熏鱼和浙江的绍酒熏鱼不是用熏的方法制成的。
19.
如何获得优质熏鱼？
20.
熏鱼是一道卤制的冷菜。
21.
适合“五香熏鱼”的料形是()。
22.
“五香熏鱼”一般用采用()的制作方法。
23.
“五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。
24.
对于活罗非鱼和熏鱼片，以下表述正确的（）。 A．两者在H.S.中属于第一类 B．两者在H.S.中均属于第三章 C．两者具有相同的检验检疫类别 D．活罗非鱼的品目号为038199
25.
“大口大口地喝，佐鱼子酱和熏鱼，以致一醉方休”是俄罗斯民族饮用威士忌的写照。
26.
“大口大口地喝，佐鱼子酱和熏鱼，以致一醉方休”是俄罗斯民族饮用威士忌的写照。
27.
五香熏鱼是四川菜
28.
自助餐菜肴摆放的顺序为：色拉、开胃品、熏鱼、汤、热蔬菜、炙烤类或其他热的主菜、甜品、水果。
29.
制作五香熏鱼中的五香大料都有什么
30.
“五香熏鱼”一般用采用()
31.
关于冷食保温：所有自助餐的即食海鲜食品，烟熏鱼类、贝壳类、冷盘、沙拉，含有奶油的糕点必须保持在8℃以下。如果温度超过8℃，展示食物不得超过（）小时。
32.
熏鱼是一道养生佳肴:温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
33.
“五香熏鱼”一般采用()的制作方法。
34.
在制作生熏鱼块时，腌制鱼块要使之充分入味。
35.
让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些食物（）。
36.
简述“熏”鱼的方法。
37.
毛峰熏鱼是哪个菜系的代表菜( )。
38.
制作五香熏鱼中的五香大料有哪些
39.
试述熏鱼加工工艺。
40.
“五香熏鱼”一般采用( )的制作方法。
