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> 川菜
"川菜"相关考试题目
1.
以下属于川菜代表菜的有哪些?
2.
下列属于川菜特点的是哪一个?
3.
川菜蓉派包括()等地
4.
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。
5.
川菜最初形成在何时（ ）
6.
川菜的名菜有____________.
7.
关于川菜特点表述正确的是( )。
8.
四川菜的代表名菜有（）。
9.
以下属于川菜代表菜的有（ ）
10.
四川菜享有（）、（）的称誉，其基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。
11.
粤菜、鲁菜和川菜都是我国著名的菜系，其正宗来源地分别是 ( )
12.
双椒仔兔中的双椒是指川菜中常用的（）
13.
川菜代表菜品有( )
14.
川菜的特色是（）。
15.
我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。
16.
属于川菜的代表菜的有( )。
17.
有“海派川菜”美誉的菜馆是（）
18.
下列( )是川菜的代表菜。
19.
“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。
20.
麻婆豆腐是川菜系的名菜。()
21.
川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。
22.
川菜的代表菜品不包括
23.
我国的“四大菜系”，即鲁菜、苏菜、川菜、闽菜。
24.
川菜对于辣较有心得,讲究(),辣则刚而不压柔,柔则香而不抑刚,所谓刚柔并济。
25.
川菜起源于古代的()。
26.
川菜以善用香菜调味著称，深受国人喜爱。
27.
川菜的最大特色是______。
28.
★814.四川菜的风味特色是以( )见长。
29.
豆瓣是川菜的常用调料。()
30.
川菜( )型之多为其他菜系所不可比。A.味B.菜C.香D.辣
31.
川菜味道的核心是（）。
32.
汤在川菜中用途非常广泛，主要有（）几种。
33.
下列关于川菜的描述正确的是( )
34.
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
35.
川菜的主要特点是刀工精细
36.
川菜中的重要调味品主要是_________。
37.
哪道菜是川菜的代表菜?
38.
川菜以重庆风味为主
39.
四川菜主要由（）、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。
40.
中国有四大名菜:川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。
41.
川菜 代表菜回锅肉,夫妻肺片,麻婆豆腐等
42.
四川菜中的“软炸酥方”应跟用( )味碟。
43.
下列属于四川菜的有( )
44.
下列菜肴中不属于四川菜的是( )
45.
川菜是（）理念的最好体现，使川菜有“民菜”之誉。
46.
下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。
47.
中国四大菜系是指粤菜,川菜,鲁菜( )
48.
下列关于川菜的描述，正确的有( )。
49.
下列属于四川菜的是______。
50.
川菜的代表菜有( )．
