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> 鸡翅
"鸡翅"相关考试题目
1.
炸制麦辣鸡翅时，每篮的炸制量不超过多少个？（）
2.
鸡翅煲：烧制过程中需加入多少高汤？
3.
麦辣鸡翅
4.
鸡翅无鳞片的原因（）
5.
为什么鸡翅宜配油菜？
6.
可乐鸡翅改刀成型方法
7.
香辣鸡翅在配餐前应注意（）
8.
鸡翅煲：烧制过程中需加入多少蒜油？
9.
红焖鸡翅要用（）焖制菜肴熟烂
10.
【名词解释】高尔夫球鸡翅
11.
鸡翅粘连在一起原因是（）
12.
鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。
13.
造成香辣鸡翅没有鳞片的原因有（）
14.
鸡翅别骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。
15.
腌制5斤鸡翅，需放入鸡精、细盐各多少？
16.
( )素什锦 ( )炸鸡翅
17.
香辣鸡翅每次裹粉最多（）个，使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸（）个。
18.
鸡翅煲：烧制过程中鸡翅需翻炒几次？
19.
香辣鸡翅最少裹（）
20.
香辣鸡翅烹炸（）轻轻抖篮，烹炸时间（）。
21.
鸡翅煲：烧制过程中需加入多少虾蟹酱？
22.
鸡痘刺种时，应刺种于鸡翅内侧无血管处的（）内。
23.
铁扒鸡初加工时应剔除鸡翅。
24.
简述Pitco炸锅香辣鸡翅最少炸多少个？最多炸多少个？
25.
( )素什锦 ( )炸鸡翅
26.
风味绝佳的新奥尔良鸡翅应具备（）
27.
鸡翅煲鸡翅多少个？
28.
A—Chicken with Cashew Nuts B—Chicken with Broccoli C—Chicken with Fresh Mushrooms D—Double Sauteed Pork E—Sweet and Sour Chicken or Pork F—Beef with Broccoli G—Shredded Pork with Peking Style H—Beef S...
29.
香辣鸡翅最大裹粉量是（）
30.
新奥尔良鸡翅烤焦的可能原因有（）
31.
麦辣鸡翅的炸制温度是（）℉，炸制时间是（）。
32.
去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。
33.
板栗焖鸡翅时 水与鸡翅的比例是( )
34.
谭家菜以燕窝和鸡翅的烹制最为有名。
35.
可乐鸡翅的正确的译文是____?
36.
腌制5斤鸡翅需要放入多少姜丝？
37.
避免香辣鸡翅无鳞片的关键有哪些
38.
鸡翅是厨余垃圾。（）
39.
为什么苦瓜宜配鸡翅？
40.
香辣鸡翅烹炸时间为（）
41.
鸡翅颜色太深的原因有（）
42.
鸡痘刺种时，应刺种于鸡翅内侧无血管处的（）内。
43.
使用油炸炉炸制鸡翅时，4-6份用时320秒。
44.
一个烤盘最多可烤制（）对鸡翅；最少烤制（）对鸡翅
45.
可用于烤鸡翅(非煮鸡翅)的有
46.
鸡翅在冷藏室的解冻时间以及解冻后保质期（）
47.
蒜香鸡翅选用的原料是( )
48.
鸡翅太油腻的原因有（）
49.
香辣鸡翅在配餐时应注意（）
50.
可乐鸡翅的原料选择?
