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> 扣肉
"扣肉"相关考试题目
1.
“干菜扣肉”的配菜方法是（）
2.
芋头扣肉适合在芒种食用
3.
红烧扣肉装罐时可使用的圆罐罐号是( )。
4.
“虎皮扣肉”走油时，应肉皮朝上，使其受热充分，达到肉皮松酥的效果。()
5.
梅菜扣肉选用的是()。
6.
梅菜扣肉选用的是
7.
红烧扣肉罐头是清蒸罐头的一种
8.
扣肉属于______。
9.
梅菜扣肉选用的是（）。
10.
扣肉是以论：（）为火候的菜肴。
11.
芋头扣肉适合在芒种食用
12.
“梅菜扣肉”的配菜方法是()
13.
梅干菜扣肉是（）的汉族特色菜肴。
14.
【名词解释】承德：万字扣肉
15.
梅菜扣肉是哪个菜系的一道名菜？
16.
梅菜扣肉选用的是( )。
17.
某餐厅有张、王、李三位厨师，张厨师擅长做白切鸡、烧鹅和烤乳猪，王厨师擅长做烧鹅、梅菜扣肉和清蒸石斑鱼，李厨师擅长做梅菜扣肉和清蒸石斑鱼。这五道菜也是该餐厅的招牌菜。该餐厅承办了一次重要的宴会，宴会上要有这五道菜。为了保证菜品的质量，按照三位厨师各自擅长的菜式进行了分工，每位厨师最多只能做两道招牌菜。根据上述条件，可以推出（ ）。
18.
★13.梅菜扣肉选用的是( )。
19.
梅菜扣肉选用的是（）。
20.
蒸扣肉要怎么蒸?
