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> 炒肉丝
"炒肉丝"相关考试题目
1.
一盘炒肉丝成本为2元,计划食品成本率为40%,则售价为()。
2.
把香喷喷的炒肉丝放进口中,分泌了唾液,属于( )
3.
滑炒肉丝中的“肉丝”属于()。
4.
芹菜炒肉丝的调味是()
5.
炒肉丝时,我们通常会加一些料酒,这是因为()
6.
芹菜炒肉丝的调味是()
7.
五彩炒肉丝适宜用()的勾芡方式。
8.
每份清炒肉丝成本为 4 元,计划菜品的成本率为 40% ,其售价是 ( )。
9.
五彩炒肉丝这道菜式对色彩运用的方法属于()
10.
在配菜中,”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”()搭配”。
11.
一盘炒肉丝成本为2元,计划食品成本率为40%,则售价为()。
12.
五彩炒肉丝以肉丝为主料,配料的形状配料可切丝也可切片。( )
13.
毛片竹子炒肉丝是什么意思。
14.
辣子肉丁、宫保鸡丁、滑炒肉丝都是采用的全蛋浆制作而成的。
15.
一份炒肉丝成本为20元,计划食品成本率为40%,则售价为()
16.
一盘炒肉丝成本为2元,计划食品成本率为40%,则售价为()。
17.
制作青椒炒肉丝时,青椒和肉丝的通常的制作顺序是()
18.
在配菜中,”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”()搭配”。
19.
一盘青椒炒肉丝的成本为12元,计划食品成本率为60%,按照系数定价法,其售价是()。
20.
五彩炒肉丝适宜用()的勾芡方式。
21.
滑炒肉丝中的“肉丝”属于()。
22.
油温在 °C时炒或炸的食品营养素保存率较高。此油温炒肉丝核黄素保存率 %
23.
“五彩炒肉丝”菜肴中的肉丝、笋丝均要求切成()规格。