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> 牛羊肉
"牛羊肉"相关考试题目
1.
伊斯兰教食牛羊肉忌、烟酒，犹太教有星期五吃鱼的习惯，这说明两者（）不同。
2.
我过牛羊肉生产的特点有
3.
烹制牛、羊肉一般有五种火候,其中表面为褐色,中间呈粉红色,切开不见血的为_______。
4.
欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。
5.
爱吃油香和馓子,拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是( )。
6.
（ ）主食糍粑、牛羊肉，酷爱酥油茶
7.
淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。
8.
北京以制作销售酱牛羊肉而著名的老字号是 。
9.
回族喜食牛羊肉，忌食下列下种动物。( )
10.
某男,25岁,热爱健身,平日主要吃牛羊肉.鸡鸭鱼肉,身体状况良好。其物质代谢主要依靠肝脏对氨基酸的( )
11.
烹制牛羊肉时,若表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血,这时的火候为____。
12.
欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究,其中表面为褐色,中间呈粉红色,切开不见血的成熟度为()。
13.
在一般均衡分析中,猪肉的价格上涨将带动牛羊肉和猪肉的价格的交替上涨
14.
烹饪牛、羊肉时火候需掌握好，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的称为（ ）。
15.
爱吃油香和馓子,拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是 ( )。
16.
进食未加工或半生的牛羊肉是感染包虫病的主要感染方式。
17.
表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的牛羊肉属于( )成熟?
18.
北京以制作销售酱牛羊肉而著名的老字号是（）。
19.
爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是_____。
20.
欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究,其中表面为褐色,中间呈粉红色,切开不见血的成熟度为()
21.
烹制牛、羊肉一般有五种火候,其中表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的是( )。
22.
表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的牛羊肉属于 成熟。
23.
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
24.
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
25.
烹饪牛羊肉时火候需要掌握好，其中表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的称为（ ）。
26.
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
27.
猪肉容易出现DFD肉,而牛、羊肉容易出现PSE肉。
28.
维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。
29.
在一般均衡分析中，猪肉的价格上涨将带动牛羊肉和猪肉的价格的交替上涨。
30.
北京以制作销售酱牛羊肉而著名的老字号是（ ）。
31.
淮安市 码头镇,特产 码头牛 羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。
32.
安徽省南部传统特色菜的选料较多采用①海鲜 ②牛羊肉 ③山货 ④腌腊制品
33.
维吾尔族的主食是面食和牛羊肉小吃。（ ）
34.
北京以制作销售酱牛羊肉而著名的老字号是：\r\n
35.
爱吃油香和馓子,拥有清汤牛肉,牛羊肉夹膜,羊杂碎汤的民族小吃是
36.
表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的牛羊肉属于 成熟。
37.
爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。
38.
汉族人对牛羊肉膳味敏感，而回族人对猪肉味敏感，这体现了以下哪种嗅觉特征________。
39.
人食入生的牛羊肉是感染包虫病的直接原因。
40.
【名词解释】五香酱牛(羊肉)
41.
伊斯兰教食牛羊肉忌食猪肉、烟酒,犹太教有星期五吃鱼的习惯,这说明两者( )不同。
42.
牛羊肉价格的上涨也会带动鸡蛋价格的上涨。（ ）
43.
藏族日食三餐,主食是( ),副食以牛羊肉为主,猪肉次之,奶制品必不可少,很少蔬菜。
44.
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
45.
爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。
46.
清真菜的特点是不使用以下原料:猪肉,自死动物,非伊斯兰方式幸杀的牛、羊肉,动物的鲜血。
47.
北京以制作销售酱牛羊肉而著名的老字号是（）。
48.
加工牛羊肉是用红色砧板
49.
表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的牛羊肉属于( )成熟。
50.
50烹制牛、羊肉一般有五种火候,其中表面为褐色,中间呈粉红色,切开不见血的为 。( )
