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> 莜麦面
"莜麦面"相关考试题目
1.
莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
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燕麦、莜麦面蛋白质含量约达( )。
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燕麦、莜麦面蛋白质含量约达。( )
4.
燕麦、莜麦面蛋白质含量约是
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调制莜麦面坯一般需用()烫制。
6.
制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。
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莜麦面坯的特点不包括()
8.
制作莜麦面面点粘手的原因是()。
9.
莜麦面坯的特点是:筋道、有劲,有莜麦的()香味。
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调制莜麦面坯必须用()。
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莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
12.
莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
13.
燕麦莜麦面蛋白质含量约是
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莜麦面饺子的口感特点是:皮柔()。
15.
莜麦面与()水调制的面坯为莜麦面坯
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燕麦、莜麦面蛋白质含量约达( )。
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莜麦面蛋白质含量约是( )
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燕麦、莜麦面蛋白质含量约是
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调制莜麦面坯必须用()。
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制作莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
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莜麦面坯具有()的特点,所以在和面时必须将面坯烫熟
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制作莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
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莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
24.
调制莜麦面坯必须用()。
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制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用()打馅(吃浆)。