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> 燕窝
"燕窝"相关考试题目
1.
以燕窝和鱼翅的烹制最为有名的是（ ）。
2.
燕窝中含有激素，对人体的伤害非常大。
3.
人工燕即加工燕，是用天然燕窝和海藻胶制成的
4.
毛燕是第( )次燕窝被采后的金丝燕筑的窝?
5.
清汤燕窝、黄焖鱼翅、草菇蒸鸡是( )
6.
涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
7.
根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。
8.
'燕窝'是指()的巢。
9.
燕窝是下列哪种鸟的鸟巢?
10.
“燕窝”是指下列哪种鸟类的巢。（）
11.
涨发燕窝的关键步骤是()
12.
谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。( )
13.
与燕窝、鱼翅齐名,素有“海洋人参”之誉的是?
14.
根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。
15.
燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
16.
燕窝对于长期吸烟者的作用，以下说法正确的是（）。
17.
燕窝中最珍贵的品种是（）。
18.
下列菜肴名品中属于谭家菜代表菜的是 （ ）。A. 诗礼银杏B. 黄焖鱼翅C. 清汤燕窝D. 红烧鲍鱼E. 乌龙戏珠
19.
清汤燕窝,黄焖鱼翅,红烧鲍鱼,扒大乌参,草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。 P178
20.
描述燕窝发好的质量正确是（）。
21.
燕窝对于爱美人士的主要功效说法正确的是（）。
22.
燕窝属于一种（）食物
23.
燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。
24.
燕窝对于青少年的作用，以下说法正确的是（）。
25.
“燕窝”是指（）的巢
26.
燕窝的保存温度以5℃为宜。（）
27.
燕窝分为白燕、毛燕、血燕和红燕四类。
28.
民间认为最珍贵的燕窝是（）。
29.
燕窝又叫（），制造燕窝的能工巧匠是（）。
30.
没有任何杂质的燕窝品质最佳。
31.
燕窝根据颜色和品质不同,分为________、_________和 _________。
32.
15克燕窝可以涨发（）。
33.
下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是（）。
34.
燕窝不仅是高贵的烹饪原料，而且是一味珍贵的中药，它性（），甘淡，有润肺、补气、化痰之功效。
35.
市场上的劣质燕窝有哪些？（）
36.
燕窝的主要成分有哪些？（）
37.
燕窝按章法后可分为 燕盏 、燕丝、燕条、燕碎。
38.
谭家菜以燕窝和鸡翅的烹制最为有名。
39.
燕窝根据颜色和品质不同分为( )。
40.
【名词解释】土燕窝
41.
毛燕是第( )次燕窝被采后金丝燕筑的窝
42.
涨发燕窝选用的器皿是（）
43.
印度尼西亚所产的燕窝被称为（）。
44.
燕窝受潮后易出现什么现象?
45.
二期燕的燕窝是最好的燕窝。
46.
燕窝是哪种鸟所筑的窝的干制品（）。
47.
巢称为“燕窝”。（）
48.
涨发燕窝可以选用的器具包括（）
49.
下列对燕窝的功效描述正确的是（）
50.
【名词解释】药名：燕窝
