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> 老鸡
"老鸡"相关考试题目
1.
【名词解释】[篮球]“老鸡”篮球队
2.
炖老鸡怎样烂得快？
3.
老鸡:一般指生长在2年以上的鸡,肉质较老,最宜制汤,特别是老母鸡是制汤的最佳原料。
4.
炖老鸡应该如何操作？
5.
“老鸡”是指生长周期在（）的鸡。
6.
一般情况下，烫泡煺毛，老鸡用开水，嫩鸡用( )℃左右的水。
7.
宫保鸡丁选料时以老鸡为佳。
8.
辣子鸡是选用嫰鸡为原料，不能选用老鸡。
9.
爆炒鸡丁必须选择嫩鸡，炖鸡或焖鸡不宜选择老鸡。
10.
根据鸡的生长期及老嫩程度的不同,一般可分为仔鸡、当年鸡、隔年鸡、老鸡。
11.
怎样对老鸡舍及其设备进行清洗和消毒？
