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> 芥酸
"芥酸"相关考试题目
1.
菜籽粕中芥酸可以损伤动物心脏，造成脂肪异常沉积、主动脉硬化。
2.
油菜有两对独立遗传的等位基因(H和h，G和g)控制莱籽的芥酸笛量，低芥酸油菜的菜籽油品质更高。图4为获得低芥酸油菜(HHGG)品种的3条技术路线，下列叙述正确的是()。
3.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
4.
油脂中天然存在的有害物质包括( ) A．棉酚 B．芥子油苷 C．植酸 D．大豆皂苷 E．芥酸
5.
“双低”油菜是指低芥酸和（）.
6.
双低油菜是饼粕中芥酸含量低，油中硫苷含量低于40μmol/g的油菜。
7.
婴儿配方食品中产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量＜总脂肪酸的20%；反式脂肪酸高含量＜总脂肪酸的（）%；芥酸含量＜总脂肪酸的（）%；总脂肪酸指C4-C24脂肪酸的总和。
8.
双低油菜的“双低”是指低芥酸、低硫甙。
9.
菜籽油中特有的芥酸,其金属盐可与饱和脂肪酸的金属盐混合一起分离出来,其碘值(芥酸值)可判定芥酸的存在及含量。有菜籽油的存在时芥酸值范围为( )。
10.
天然存在芥酸的植物油是（）
11.
“双低油菜”是指菜籽中的芥酸和油脂含量比较低。
12.
双低油菜是指菜籽油中芥酸含量低,菜籽饼中的硫代葡萄糖甙〔简称硫甙)含量低的油 菜 。
13.
芥酸含量的改良方法( )、( )、( )。
14.
低芥酸和低植酸称为双低油菜。
15.
婴儿配方食品终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量＜总脂肪酸的20%；反式脂肪酸高含量＜总脂肪酸的（）%；芥酸含量＜总脂肪酸的（）%；总脂肪酸指C4～C24脂肪酸的总和。
16.
“双低油菜”是指油中芥酸含量低于5%，饼粕中硫代葡萄糖苷简称硫苷含量低于40μmol/g的油菜。
17.
芥酸含量和硫苷含量只要有一个达到标准,就可以称为双低油菜籽。
18.
通常所说的“双低”油菜是指低硫代葡萄糖甙和低芥酸的油菜。
19.
低芥酸油菜品种要求芥酸含量应低于( )%
20.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
21.
油菜氮肥施用过多时会导致芥酸含量增加。
22.
“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。
23.
芥酸是食用油脂中存在的天然有毒物质。()
24.
芥酸在何种植物油中含量最高且可造成危害
25.
芥酸含量的改良方法混合群体育种法或优系育种法、多代回交育种法、综合杂交育种法。
26.
“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。()
27.
菜籽油的营养价值低，是因为芥酸的含量高，使得被认为是亚油酸含量很少
28.
一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
29.
芥酸含量的改良方法（）或（）、（）、（）。
30.
菜籽饼粕含有硫葡萄糖甙、芥酸、异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮等有毒成份,需脱毒后利用。
31.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01112M的盐酸标准溶液0.5ml，则含皂为（）
32.
菜籽饼粕中含有硫葡萄糖甙、芥酸、异硫氰酸盐和噁唑烷硫酮等有毒成份,猪、禽较为敏感,应控制用量。
33.
双低油菜的“双低”是指低芥酸、低硫甙。
34.
“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。()判断对错
35.
含芥酸较多的油脂是( )
36.
双低油菜籽是指菜籽中芥酸含量在( )以下、菜籽饼中的硫苷含量低于35umol/g的油菜品种。
37.
双低油菜是指低硫苷和低芥酸含量的油菜。
38.
芥酸是食用油脂中存在的天然有毒物质。( )
39.
芥酸是一种二十二碳不饱和脂肪酸，在菜籽油中含量较高。()
40.
芥酸含量的改良方法（）或（）、（）、（）。
41.
芥酸是22碳饱和酸，多存在于菜籽油当中。
42.
月桂酸分子式是C11H23COOH，芥酸分子式是C21H41COOH，亚油酸分子式是（）
43.
婴儿配方食品终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量 lt;总脂肪酸的20%；反式脂肪酸高含量 lt;总脂肪酸的()%；芥酸含量 lt;总脂肪酸的()%；总脂肪酸指C4~C24脂肪酸的总和。
44.
芥酸可使动物心肌脂肪积聚，出现心肌单核细胞浸润而导致心肌细胞纤维化。
45.
油菜氮肥施用过多时会导致芥酸含量增加。()
46.
依据产生的来源,芥酸和农药污染分别属于________毒物和________毒物。
47.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
48.
含芥酸较多的油脂是（）
49.
油脂中天然存在的有害物质包括( ) A．棉酚 B．芥子油苷 C．植酸 D．大豆皂苷 E．芥酸
50.
一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
