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> 花生酥
"花生酥"相关考试题目
1.
传统的白水贡糖就是花生酥。（ ）
2.
☆592.制作花生酥时的注意事项有()。
3.
成形时,用套模筒将经擀成平整坯皮的坯料,逐一套刻出______,______的成品或半成品,如糖酥饼,花生酥,小花饼干等。
4.
“ 糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的
5.
花生酥是清酥点心。
6.
传统的白水贡糖就是花生酥。( )
7.
印模成形时一般与包连用,并配合按的手法,如糖酥饼,花生酥,小花饼干等。
8.
“糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的 。
9.
属于滇饼五绝代表产品的是：①云腿小饼；②蛋清饼；③荞饼；④蛋吉饼；⑤兰花根；⑥萨琪玛；⑦香蕉条；⑧紫米桃片；⑨花生酥；⑩咸奶饼（）。
10.
花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等，可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。
11.
“糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的 。(2014年)
