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> 文思豆腐
"文思豆腐"相关考试题目
1.
文思豆腐这道菜肴中豆腐是 的。
2.
豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发相细
3.
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系()
4.
“文思豆腐”是运用勾芡中的（）手法勾芡的。
5.
文思豆腐羹属于淮扬菜系。
6.
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。
7.
“文思豆腐”此菜选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化是属于（）。
8.
文思豆腐是哪个菜系的特色菜
9.
“文思豆腐”刀工精细、入口即化，要求多次完成勾芡、保证芡汁澄清。
10.
文思豆腐的刀工处理适合选用什么刀法（ ）。
11.
金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列哪一菜系?()
12.
文思豆腐是四大菜系中( )的代表名菜之一。
13.
文思豆腐羹的芡汁属于（ ）。
14.
菜肴“文思豆腐”的勾芡方法采用（）。
15.
文思豆腐因为切得细所以叫文思豆腐。
16.
文思豆腐是（）传统名菜肴。
17.
大煮干丝,文思豆腐主料,配料及工艺流程。
18.
最能体现厨师刀工的菜肴“文思豆腐”,该菜肴属于( )
