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> 卵球蛋白
"卵球蛋白"相关考试题目
1.
蛋白质消化率越高,则被机体吸收利用的可能性越大,其营养价值也越高,因在蛋黄和蛋白中含有较多的( )和卵球蛋白,蛋白质的消化吸收率很高。
2.
蛋类蛋白中主要有卵白蛋白、卵黏蛋白和卵球蛋白。( )
3.
卵球蛋白G又被称为溶菌酶,其具有溶解细菌细胞壁的作用,是一种pI为11.0-11.35的碱性蛋白质。
4.
蛋类蛋白中主要有卵白蛋白、卵黏蛋白和卵球蛋白。( )
5.
奶中的蛋白质主要为酪蛋白,其次是卵球蛋白和卵白蛋白。 对 错