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> 牛肉末
"牛肉末"相关考试题目
1.
麻婆豆腐的原料包括嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱。
2.
制作清汤时要把牛肉末加水搅匀放置1小时是为了使（）。
3.
制作法式面条时须用油把葱蒜末,牛肉末,蔬菜末,西红柿酱稍炒,盐等,再用小火煮透( )A. × B. √
4.
制作博洛尼亚肉酱，先入锅炒制的原料是（ ）A、洋葱末 B、茄膏 C、牛肉末 D、胡萝卜
5.
烹制麻婆豆腐时,煸炒牛肉末要热锅高油( )
6.
制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内，上火加热，并用木铲轻轻搅动，当牛肉联成一块时（）。
7.
制作（ ）时须用油把葱蒜末、牛肉末、蔬菜末、香草、番茄酱稍炒，加汤汁、盐等，再用小火煮透。
8.
煸炒牛肉末时要热锅高油温
9.
制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入（）牛基础汤内。
10.
( )宫门献鱼用的是鲤鱼斩成三段,中段切片,鱼片和牛肉末炒好,头尾棕红色,中间白嫩
11.
烹制麻婆豆腐时，煸炒牛肉末要热锅高油温。（ ）
