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> 牛角包
"牛角包"相关考试题目
1.
牛角包最重要的操作步骤是()
2.
南瓜牛角包醒发好的面团, 其 体积膨胀至原体积的( )倍大小。
3.
牛角包开酥时不必用力均匀、形状规则,按照心情随意制作即可。
4.
南瓜牛角包醒发好的面团,体积膨胀至原体积的( )倍大小。
5.
牛角包是正餐面包的一种。
6.
因为制作时加入油,炕制丹麦牛角包时加温时间( ),否则不脆。
7.
牛角包成型时要求底边长度约占高度的
8.
因为制作时加入油，炕制丹麦牛角包时加温时间（），否则不脆。
9.
牛角包是典型的( )制品。
10.
因为制作时加入油，炕制丹麦牛角包时加温时间（），否则不脆。
11.
丹麦牛角包烤制后出现制品难熟，身泻，口感不好是因为（）造成的。
12.
丹麦牛角包烤制后出现制品难熟，身泻，口感不好是因为（）造成的。
13.
牛角包是丹麦式甜面包的一种经典代表。
14.
丹麦牛角包烤制后出现制品难熟，身泻，口感不好是因为( )造成的。
15.
牛角包成型时要求底边长度约占高度的比例是
16.
松质牛角包是以()的方法成型的。
17.
主食面包主要包括吐司面包、牛角包、法式面包。
