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> 植物油
"植物油"相关考试题目
1.
植物油中主要含（），具有降低血脂的作用。
2.
液体及半固体样品如植物油、酒类,取样量为 __________ 。
3.
动物油营养价值比植物油营养价值高。
4.
初乳制备油、胶、水要有严格比例,若为植物油,则为2:1:2。( )
5.
制备乳剂中油相为植物油时,油.水.胶的比例为
6.
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（ ）。
7.
植物油是汉朝发现的。
8.
采用于胶法或湿胶法制备乳剂时，初乳中植物油、水、胶的比例一般为
9.
肝昏迷病人应限制蛋白质的摄入，高脂血症病人禁止使用植物油。()
10.
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（）
11.
食用植物油的主要成分是（）。
12.
《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中规定，石油类和动、植物油的测定方法为测定方法为红外分光光度法。
13.
采用干胶法制备乳剂时，在初乳中植物油、水、胶的比例通常为（ ）
14.
临床上用于小量不保留灌肠时，植物油的用量是（）。
15.
植物油的熔点和凝固点比动物油要低
16.
植物油也可作为注射用溶剂。
17.
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。
18.
植物油凝固点较高，面点制作中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。
19.
【2019真题】对植物油加工厂的浸出车间进行防火检查，下列对通风系统检查的结果中，不符合现行国家标准要求的是（ ）。
20.
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物(如动植物油腊)火灾。()
21.
主要含饱和脂肪酸的植物油是( )
22.
脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
23.
植物油呈液态，称为______；动物油成固态，称为______．二者合称______．
24.
植物油的营养价值与动物油营养价值比较()。
25.
经过氢化的植物油及其分离品（）
26.
动植物油的主要成分是（ ） ，约占总重量的 95%，此外，还含有磷脂、甾醇、萜烯醇、色素、维生素等物质。
27.
甲企业为增值税一般纳税人，2014年8月出售食用植物油取得含税销售额为22100元，根据增值税法律制度的规定，甲企业该项业务应缴纳的增值税销项税额为( )元。
28.
由于所用材料质地粘稠，要以植物油调和，在汉朝被称之为“油画”的是（ ）。
29.
如果膳食中长期缺乏植物油，人体内将会减少的是
30.
中毒后禁止服用牛奶和植物油的是（）。
31.
植物油、羊毛脂、蜂蜡用于制备（ ）
32.
植物油的英文单词是salad oil。()
33.
采用干胶法制备乳剂时，在初乳中植物油、水、胶的比例通常为
34.
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）
35.
大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。
36.
维生素E含量最丰富的食物是植物油,第二大来源是坚果。()
37.
有关维生素E正确的是()。A又名生育酚Bβ-生育酚的生物活性最大C植物油、坚果类等含量较丰富D是很强的抗氧化剂E血浆中的浓度随脂类的含量而变化
38.
在软膏剂的制备中氢化植物油属于（ ）。
39.
下面哪些属于食用植物油的质量检测指标?( )
40.
根据《污水综合排放标准》GB8978-1996，污水中动植物油成分排放的三级标准为（）mg/L。
41.
用干胶法制备植物油乳剂时,初乳中油、水、胶的比例为( )
42.
植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
43.
根据碘值不同,植物油可分为 、 和 三类。
44.
植物油的制取方法有机（）、（）和（）法等。
45.
植物油营养价值优于动物油。
46.
植物油料可分为（）油料和木本油料两类。
47.
食用植物油（四级）的正常储存年限是（）年；
48.
食用植物油的主要成分是（）。
49.
制备黑膏药常选用的植物油是（）
50.
椰子油是植物油的一种，它所含（ ）
