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> 木耳丝
"木耳丝"相关考试题目
1.
天津酸辣汤的出品投量标准是虾仁30克（2个），海兔子30克，木耳丝30克，黄花菜丝30克，鸭血丝50克，千叶豆腐丝50克，金针菇30克，香菜段5克，鸡蛋2个。
2.
天津酸辣汤的切制标准是鸭血6*0.3，木耳丝、黄花菜一切二段，虾仁一分为四，千叶豆腐切为0.3*6厘米的丝，香菜4厘米的段。
