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> 冷藏
"冷藏"相关考试题目
1.
试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要变化。
2.
关于冷藏仓库的叙述,正确的为
3.
关于冷藏养护的叙述，错误的是
4.
冷藏的未加工的鸭脂肪,工业用途
5.
在同样冷藏条件下,下列食用菌保鲜时间最长的是
6.
冷藏方法有（）
7.
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜蛋会被冻坏。
8.
冷藏货物的运输温度一般在-10 ~ -20 °C之间
9.
冷藏药品的购进管理时应注意（）、购进信息的及时传递跟踪。
10.
医院产生的临床废物，于5℃以下冷藏的，贮存期不得超过（）。
11.
冷藏货物装载时应注意什么？
12.
在冷库货物热流量计算中，仅_______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。
13.
冰箱冷藏可以防止食品变质,这是一种什么措施。
14.
为保持较低的温度，整瓶的白葡萄酒主要用冰箱冷藏。
15.
冷藏舱一般采用白炽灯照明。
16.
按要求冷藏的膳食，其保质期为()小时。
17.
冷藏式集装箱可以分为（）。
18.
鲜或冷藏、冻藏的山羊肉
19.
下列食品原材料中，冷藏时不需要拆除外包装的是。
20.
在无菌条件下配制的要素饮食冷藏有效期为
21.
肉冷藏过程中，吊轨间的胴体按“（）”字形排列
22.
冷藏、冷冻药品到货时，应当重点检查并记录其（）。
23.
旅客要求冷藏的药品应自行保管。
24.
乘客要求冷藏药品时，乘务员可将药品放入厨房冷藏箱或冰柜中。
25.
挥发油低温冷藏析出的结晶称为 。
26.
冷藏养护技术的适宜温度是( )
27.
生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。
28.
冷藏乳的变质主要在于乳液中脂肪的分解。
29.
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）。
30.
冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在( )，使储存的食品冷却而不冻。
31.
食品中的干货、罐头、米面等都需冷藏。( )
32.
在实用冷藏温度（-15~-25℃）的范围内，Q10的值是（） 。
33.
经营冷藏、冷冻药品的,应当配备以下设施设备( )
34.
加温输血指冷藏血不可随意加温，若确需对血液进行加温，只能使用专用加温装置。
35.
冷藏的苹果( ) A．16 B．28 C．17 D．10
36.
做血清冷凝集素试验的血标本不能冷藏。（ ）对错
37.
Refrigeration (冷藏) is one of the most important means of keeping food. Refrigeration makes anything cold. Scientists and engineers have discovered many means of making things cold. One way is to allow...
38.
食品冷藏的最佳温度是( )。 )。 )。 )。
39.
在营业仓库领域, 冷藏仓库的温度应保持在 ( )
40.
没有一点儿冷藏的味道
41.
食品冷藏的温度是( )。
42.
使用中的胰岛素笔芯不宜冷藏，在室温下最长能够保存（）
43.
冷藏商品脱离冷链时间不得超过（）
44.
冷藏仓库的温度一般控制在（）之间。
45.
切花冷藏中相对湿度以（）最好。
46.
库存血在多少°C的冰箱内冷藏可保存多少周
47.
【名词解释】蚕种冷藏
48.
在营业仓库领域， 冷藏仓库的温度应保持在（ ）
49.
冷藏下列几种食品时，温度太低，（）会出现冷害。
50.
动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是:
