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> 梁溪脆鳝
"梁溪脆鳝"相关考试题目
1.
无锡名菜“梁溪脆鳝”是将生鳝丝下油锅炸酥后再调味
2.
梁溪脆鳝初炸时的温度应该是______。
3.
梁溪脆鳝初炸时的温度应该是（）.
4.
“ 梁溪脆鳝”采用的装饰方法是( )。
5.
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
6.
制作梁溪脆鳝的原料应选择______。
7.
梁溪脆鳝中原料选择的部位是鳝鱼的______。
8.
“ 梁溪脆鳝”采⽤的装饰⽅法是( )。
9.
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
10.
梁溪脆鳝成菜的口味是糖醋口味，醋香特别浓郁。( )
11.
梁溪脆鳝所用的鳝鱼应该是生杀的鳝鱼，拍粉后入油锅中炸脆。( )
12.
梁溪脆鳝初炸时的温度应该在______。
13.
“梁溪脆鳝”的装饰方法是()
14.
制作梁溪脆鳝的原料应选择______。
15.
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为
16.
梁溪脆鳝中原料选择的部位是鳝鱼的______。
17.
梁溪脆鳝初炸时的温度应该是( )。
18.
梁溪脆鳝所用的鳝鱼应该是生杀的鳝鱼，拍粉后入油锅中炸脆。( )
19.
梁溪脆鳝初炸时的温度应该是（）.
20.
梁溪脆鳝初炸时的温度应该在______。
21.
梁溪脆鳝成菜的口味是糖醋口味，醋香特别浓郁。( )
