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> 豆瓣酱
"豆瓣酱"相关考试题目
1.
豆瓣酱使用的豆类是()
2.
豆瓣酱制备：1箱豆瓣酱，需放入多少姜末？
3.
豆瓣酱是在辣椒酱的基础上添加经过发酵处理的（）再经过酿制而成
4.
郫县豆瓣酱生产过程中甜瓣子的制作要注意 控制米曲霉的发酵温度,温度太高豆瓣容易焦,低了又不容易转色。
5.
豆瓣酱的发酵工艺包括( )。
6.
豆瓣酱制备：最后加入豆瓣酱，熬制约多少分钟，将豆瓣酱搅拌均匀，关火即可？
7.
豆瓣酱发酵温度为
8.
豆瓣酱中“豆”是哪种原料制作的？
9.
辣椒，花椒，香醋，豆瓣酱等，这些复杂多样的调味品，都是闽菜错所擅长的调辅原料
10.
做豆瓣酱的黄豆瓣属于[ ]
11.
豆腐备料：10斤豆腐需放置多少豆瓣酱？
12.
不卫生及不科学制作豆瓣酱、面酱等发酵食品易引起
13.
郫县豆瓣酱是用什么豆发酵制成的？
14.
郫县豆瓣酱的产地为()
15.
豆瓣酱制备：1箱豆瓣酱，需放入多少花椒？
16.
郫县豆瓣酱是用（）豆发酵制成的。
17.
豆瓣酱的主要产地是( )
18.
豆瓣酱的主要豆类原料是
19.
“豆瓣酱”的主要产地是( )
20.
豆瓣酱是怎样制成的？
21.
四川郫县豆瓣酱的原料是()
22.
豆瓣酱与甜面酱的主发酵菌株是
23.
豆瓣酱制备：1箱豆瓣酱，需放入多少蒜末？
24.
“郫县豆瓣酱”是哪个省的特产？
25.
临江寺豆瓣酱生产过程中制曲环节一般为( )。
26.
压制土豆需要多少豆瓣酱？
27.
制作回锅肉不仅用豆瓣酱，还要放入适量的()。
28.
吃豆瓣酱会不会致癌？
29.
豆瓣酱制备：1箱豆瓣酱，需放入多少色拉油？
