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> 法棍
"法棍"相关考试题目
1.
经典FENDI法棍包诞生于哪一年？
2.
法棍面团中常用的酵母种是()。
3.
预成型法棍爆口不好看，不能改善的办法是（）
4.
法棍最明显的特征是:
5.
法棍属于松质面包。
6.
法棍在烘焙中要往烤炉里注入蒸汽
7.
法棍面包烘烤喷蒸汽的目的是下列哪两个
8.
法棍的制作中，面团的发酵低温长时发酵，一般为（）小时。
9.
请问法棍面包搅拌的终点应该是？
10.
法棍入炉烘烤前需要再割口处挤上（ ），为了增加割口的美观。
11.
法棍属于软质面包。
12.
法棍的名字由来?
13.
下列那些是法棍的基础原材料？
14.
制作法棍面团时，转移板的作用是()。
15.
法棍属于下列哪种面包类型？
16.
传统法棍的长宽高和重量标准是()。
17.
法棍很硬,但是法国主要主食之一
18.
法棍在标准长是多少厘米
19.
请问法棍面团搅拌的终点应该是?
20.
法棍面包属于软质面包。
21.
下列哪种原料法棍中一般没有（ ）
22.
( )法棍最长只有30厘米。
23.
优秀的法棍内部组织应该具备()的特点。
24.
法棍入炉烘焙前需要切割口,为了增加割口的美观,会在割口挤上什么?
25.
法棍的标准重量是( 克。)
26.
法棍面包烘烤喷蒸汽的目的是（）
27.
法棍的配料非常简单，只有？
28.
法棍属于下列哪种类型的面包?
29.
法棍的制作步骤是?
30.
经典芬迪法棍包诞生于哪一年?
31.
法棍属于( )面包。
32.
下列哪些是法棍的原材料?
33.
法棍面包表面成型的操作手法是( )。
34.
法棍配方中,特殊的原料是面粉。
35.
标准法棍,长( )厘米,重( )克。
36.
法棍一般怎么食用?
37.
法棍属于软面包。
38.
"长法棍面包一般划几条刀口？";
