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【单选题】

果蔬干制的主要目的是。（）

A.
A通过脱掉果蔬一定量的水分
B.
B来抑制微生物的生长
C.
C酶的活性
D.
D从而延长果蔬制品的货架供应期
题目标签：果蔬干
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【单选题】果蔬干制过程中回软的目的是:
A.
水分均匀
B.
提高贮藏性
C.
降低水分含量
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【简答题】果蔬干燥的动力，一种是（），另一种是（）
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【多选题】果蔬干制后的后处理有（）。
A.
回软
B.
分级
C.
压块
D.
防虫处理
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【简答题】果蔬干制的方法主要有（）和（）。
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬干制原理？
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【单选题】导致贮藏果蔬干耗的因素是()。
A.
呼吸作用和空气湿度
B.
空气的温度和湿度
C.
空气的流速和果蔬的包装
D.
呼吸作用和贮藏环境条件
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