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【判断题】
谓常州地方菜,就是春有春笋江鲜鱼,夏有银鱼炒蛋、糟菜类,秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚,冬有红烧划水、清炒虾仁。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
银鱼炒蛋
清炒虾仁
红烧划水
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【判断题】谓常州地方菜,就是春有春笋江鲜鱼,夏有银鱼炒蛋、糟菜类,秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚,冬有红烧划水、清炒虾仁。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】清炒虾仁属于()
A.
有主辅料菜肴
B.
单一原料菜肴
C.
不分主辅料菜肴
D.
花色菜肴
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【判断题】银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜,被称为“水中的软白金”。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】常州地区现在红烧划水是用的青鱼的尾巴做成的家常菜肴。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】老正兴菜馆四季菜肴不断翻新,秋季有银鱼炒蛋
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】红烧划水是( )的传统名菜。
A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
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【单选题】上好的红烧划水摆盘优雅、造型对称,色泽( )、卤汁稀稠。
A.
酱红
B.
大红
C.
深红
D.
紫红
查看完整题目与答案
【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是()
A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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【单选题】红烧划水是( )的传统名菜。
A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
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【单选题】制作“红烧划水”选用的鱼尾是 。
A.
草鱼
B.
青鱼
C.
鲢鱼
D.
鳊鱼
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】清炒虾仁属于()
A.
有主辅料菜肴
B.
单一原料菜肴
C.
不分主辅料菜肴
D.
花色菜肴
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【判断题】银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜,被称为“水中的软白金”。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】常州地区现在红烧划水是用的青鱼的尾巴做成的家常菜肴。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】红烧划水是( )的传统名菜。
A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
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【单选题】上好的红烧划水摆盘优雅、造型对称,色泽( )、卤汁稀稠。
A.
酱红
B.
大红
C.
深红
D.
紫红
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【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是()
A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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【单选题】红烧划水是( )的传统名菜。
A.
浙江菜
B.
福建菜
C.
湖南菜
D.
安徽菜
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【单选题】制作“红烧划水”选用的鱼尾是 。
A.
草鱼
B.
青鱼
C.
鲢鱼
D.
鳊鱼
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