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【判断题】

送餐盘时，可任意抽取餐盘

A.
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B.
错误
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举一反三

【单选题】厨房乘务员根据餐食配备情况，将热食（ ）餐盘中。
A.
从上至下
B.
从左至右
C.
从下至上
D.
从前至后
查看完整题目与答案

【多选题】装饰餐盘的好处
A.
无影响
B.
不利于消化吸收
C.
激发大脑作出反应，向唾液腺体发出信号分泌出含消化酶的唾液
D.
提高你的消化吸收功能
查看完整题目与答案

【单选题】平衡膳食餐盘不包括（ ）。
A.
蔬菜
B.
水果
C.
谷薯
D.
油盐
查看完整题目与答案

【单选题】()一般多用瓷制餐盘盛装。
A.
小型酒会甜点
B.
大型展览会
C.
大型宴会
D.
餐厅零点
查看完整题目与答案

【单选题】餐盘围边装饰中的半围式是在 围摆造型。
A.
餐盘的半边
B.
餐盘的一端
C.
餐盘的两端
D.
餐盘的中间
查看完整题目与答案

【单选题】平衡膳食餐盘中黄色部分为（ ）。
A.
谷薯类
B.
水果类
C.
蔬菜类
D.
动物性食品
查看完整题目与答案

【多选题】儿童版我的餐盘以下正确的是（）
A.
每天早晚一杯奶
B.
每餐水果拳头大
C.
菜比水果多一份
D.
饭跟蔬菜一样多
查看完整题目与答案

【单选题】当顾客单手端餐盘时，我们应该？
A.
各顾各的，假装没看见顾客
B.
热情前往协助顾客。并主动为顾客端餐盘
C.
自己做自己的事情就好，顾客不需要协助
查看完整题目与答案

【多选题】餐盘装饰的应用原则有（）
A.
高贵性原则
B.
简约化原则
C.
实用性原则
D.
鲜明性原则
E.
协调性原则
查看完整题目与答案

【单选题】杯子和餐盘的位置关系是（）
A.
放置与餐盘右上方45度
B.
放置在餐盘正上方
C.
放置与餐盘左上方45度
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A.
无影响
B.
不利于消化吸收
C.
激发大脑作出反应，向唾液腺体发出信号分泌出含消化酶的唾液
D.
提高你的消化吸收功能
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【单选题】平衡膳食餐盘不包括（ ）。
A.
蔬菜
B.
水果
C.
谷薯
D.
油盐
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【单选题】()一般多用瓷制餐盘盛装。
A.
小型酒会甜点
B.
大型展览会
C.
大型宴会
D.
餐厅零点
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【单选题】餐盘围边装饰中的半围式是在 围摆造型。
A.
餐盘的半边
B.
餐盘的一端
C.
餐盘的两端
D.
餐盘的中间
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【单选题】平衡膳食餐盘中黄色部分为（ ）。
A.
谷薯类
B.
水果类
C.
蔬菜类
D.
动物性食品
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A.
每天早晚一杯奶
B.
每餐水果拳头大
C.
菜比水果多一份
D.
饭跟蔬菜一样多
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A.
各顾各的，假装没看见顾客
B.
热情前往协助顾客。并主动为顾客端餐盘
C.
自己做自己的事情就好，顾客不需要协助
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A.
高贵性原则
B.
简约化原则
C.
实用性原则
D.
鲜明性原则
E.
协调性原则
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A.
放置与餐盘右上方45度
B.
放置在餐盘正上方
C.
放置与餐盘左上方45度
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