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【简答题】

雪糕（名词解释）

题目标签：雪糕
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参考答案：
举一反三

【简答题】冷饮店新运进23箱雪糕，每箱40支，每支卖2元钱。一共可以卖多少元？
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】白雪糕
查看完整题目与答案

【多选题】冰淇淋与雪糕的不同的是( )
A.
固形物含量不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可。
B.
脂肪含量不同
C.
蛋白质含量不同
D.
生产工艺不同。
E.
雪糕的原料质量相对较差
查看完整题目与答案

【单选题】雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。
A.
40
B.
25
C.
10
D.
0
查看完整题目与答案
食品科学技术>乳制品工艺学考试题目

【判断题】雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋低
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】雪糕在机器插棍子时，要求物料为（）。
A.
液态
B.
固态
C.
溶化
D.
半固态
查看完整题目与答案
食品科学技术>乳制品工艺学考试题目

【单选题】下列哪个雪糕含有吐温80 （ ）
A.
小布丁
B.
山楂爽
C.
伊利心情
D.
四个圈
查看完整题目与答案

【单选题】在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
葡麦糖浆
查看完整题目与答案

【单选题】雪糕吃起来比较软，冰块吃起来比较硬，是因为（）。
A.
冰块中水的纯度高，雪糕中水的纯度低。
B.
冰块温度高，雪糕温度低。
C.
冰块结晶完整，雪糕晶体较小。
查看完整题目与答案

【单选题】来只椰子雪糕长度为（ ）？
A.
≥9.8cm
B.
≥10cm
C.
≤10cm
D.
≤9.8cm
查看完整题目与答案
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A.
固形物含量不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可。
B.
脂肪含量不同
C.
蛋白质含量不同
D.
生产工艺不同。
E.
雪糕的原料质量相对较差
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【单选题】雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。
A.
40
B.
25
C.
10
D.
0
查看完整题目与答案
【判断题】雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋低
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】雪糕在机器插棍子时，要求物料为（）。
A.
液态
B.
固态
C.
溶化
D.
半固态
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【单选题】下列哪个雪糕含有吐温80 （ ）
A.
小布丁
B.
山楂爽
C.
伊利心情
D.
四个圈
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【单选题】在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
葡麦糖浆
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【单选题】雪糕吃起来比较软，冰块吃起来比较硬，是因为（）。
A.
冰块中水的纯度高，雪糕中水的纯度低。
B.
冰块温度高，雪糕温度低。
C.
冰块结晶完整，雪糕晶体较小。
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【单选题】来只椰子雪糕长度为（ ）？
A.
≥9.8cm
B.
≥10cm
C.
≤10cm
D.
≤9.8cm
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