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【判断题】

衡量茶汤品质的标志性成分有茶多酚和咖啡因,其含量分别为 300~500 mg/L 和 100 mg/L。( )

A.
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B.
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举一反三

【多选题】茶是我国的传统饮品,茶叶中含有的茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂,用于多种食品保鲜等,如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式,关于这种儿茶素A的有关叙述不正确的是

A.
分子式为C 15 H 12 O 7
B.
1 mol儿茶素A在一定条件下最多能与7 mol H 2 加成
C.
等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应,消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1:1
D.
1 mol儿茶素A与足量的浓溴水反应,最多消耗Br 2 4 mol

【单选题】咖啡因过量引起的不良反应不包括()

A.
躁动不安
B.
呼吸抑制
C.
失眠
D.
呼吸加快,心动过速
E.
肌肉抽搐

【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。

A.
茶叶下沉,新鲜度提高
B.
茶叶下沉,新鲜度下降
C.
茶浮水面,鲜爽味减弱
D.
茶浮水面,鲜爽味提高

【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有

A.
溶剂提取
B.
金属盐沉淀
C.
超滤法
D.
微波萃取法

【单选题】咖啡因的反应()

A.
与吡啶硫酸铜溶液作用生成紫堇色
B.
与盐酸、氯酸钾在水浴上加热蒸干,再遇氨生成紫色,加氢氧化钠数滴,紫色消失
C.
加氢氧化钾醇溶液和一粒固体请氧化钾,初显深紫堇色,继变暗红色,最后颜色消失
D.
加三氯化铁试剂呈蓝色
E.
在碱性溶液中水解有甲醛生成

【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。

A.
茶叶下沉,香味低淡
B.
茶叶下沉,香味馥郁
C.
茶浮水面,香味清高
D.
茶浮水面,香味低淡

【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。

A.
茶浮水面,香味低淡
B.
茶浮水面,香味清高
C.
茶叶下沉,香味低淡
D.
茶叶下沉,香味馥郁

【单选题】咖啡因过量引起的不良反应不包括()

A.
躁动不安
B.
呼吸抑制
C.
失眠
D.
呼吸加快,心动过速
E.
肌肉抽搐
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A.
分子式为C 15 H 12 O 7
B.
1 mol儿茶素A在一定条件下最多能与7 mol H 2 加成
C.
等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应,消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1:1
D.
1 mol儿茶素A与足量的浓溴水反应,最多消耗Br 2 4 mol
【单选题】咖啡因过量引起的不良反应不包括()
A.
躁动不安
B.
呼吸抑制
C.
失眠
D.
呼吸加快,心动过速
E.
肌肉抽搐
【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。
A.
茶叶下沉,新鲜度提高
B.
茶叶下沉,新鲜度下降
C.
茶浮水面,鲜爽味减弱
D.
茶浮水面,鲜爽味提高
【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有
A.
溶剂提取
B.
金属盐沉淀
C.
超滤法
D.
微波萃取法
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A.
与吡啶硫酸铜溶液作用生成紫堇色
B.
与盐酸、氯酸钾在水浴上加热蒸干,再遇氨生成紫色,加氢氧化钠数滴,紫色消失
C.
加氢氧化钾醇溶液和一粒固体请氧化钾,初显深紫堇色,继变暗红色,最后颜色消失
D.
加三氯化铁试剂呈蓝色
E.
在碱性溶液中水解有甲醛生成
【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。
A.
茶叶下沉,香味低淡
B.
茶叶下沉,香味馥郁
C.
茶浮水面,香味清高
D.
茶浮水面,香味低淡
【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。
A.
茶浮水面,香味低淡
B.
茶浮水面,香味清高
C.
茶叶下沉,香味低淡
D.
茶叶下沉,香味馥郁
【单选题】咖啡因过量引起的不良反应不包括()
A.
躁动不安
B.
呼吸抑制
C.
失眠
D.
呼吸加快,心动过速
E.
肌肉抽搐
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