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【判断题】

煮是借用了热菜烹调方法中以水为导热体的一系列烹调方法,原料选择质地脆嫩、烹制时短断生即好、口味清淡。

A.
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B.
错误
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举一反三

【单选题】某同学在实验室中做“观察洋葱表皮细胞的质壁分离和复原”这个实验时,在实验室老师的帮助下,进行了一系列的创新实验,实验步骤和现象如下表。对表的推断或解释不正确的是[ ]

A.
x为质壁分离,因为细胞渗透失水
B.
y为质壁分离,可能导致细胞失水过多而死
C.
z为细胞稍增大,细胞液颜色逐渐变浅
D.
④组无变化是因为细胞吸水量等于失水量

【单选题】热菜烹调方法的导热体是( )。

A.
油、煤气、水、盐
B.
蒸汽、电子管、油
C.
盐、水、蒸汽、油
D.
水、油、煤汽、电子管
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A.
x为质壁分离,因为细胞渗透失水
B.
y为质壁分离,可能导致细胞失水过多而死
C.
z为细胞稍增大,细胞液颜色逐渐变浅
D.
④组无变化是因为细胞吸水量等于失水量
【单选题】热菜烹调方法的导热体是( )。
A.
油、煤气、水、盐
B.
蒸汽、电子管、油
C.
盐、水、蒸汽、油
D.
水、油、煤汽、电子管
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