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【判断题】
脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
加菜
质感特点
脆皮鲜奶
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参考答案:
举一反三
【简答题】《加菜义民》是()国雕塑家()的作品,他另外的代表作有()。
查看完整题目与答案
【单选题】菜点制作中添加膨松剂使成品达到膨胀、( )或酥松的质感特点。
A.
分层
B.
松软
C.
硬脆
D.
软脆
查看完整题目与答案
【单选题】开始添加菜水的月龄是()
A.
1~2个月
B.
2~3个月
C.
4~6个月
D.
6~9个月
E.
10~12个月
查看完整题目与答案
【单选题】A.2~3个月B.4~6个月C.7~9个月D.8~12个月E.以上都不是 小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
查看完整题目与答案
【单选题】开始添加菜泥的月龄是
A.
1~2个月
B.
2~3个月
C.
4~6个月
D.
6~9个月
E.
10~12个月
查看完整题目与答案
【单选题】小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为()
A.
2~3个月
B.
4~6个月
C.
7~9个月
D.
8~12个月
E.
以上都不是
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中医儿科学>中医儿科学考试题目
【单选题】烧菜时,既加酒又加醋,就会增加菜的香味,这是因为 。
A.
有盐类物质生成
B.
有酸类物质生成
C.
有醇类物质生成
D.
有酯类物质生成
查看完整题目与答案
【多选题】以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有( )
A.
香酥鸭
B.
脆皮鲜奶
C.
砂锅豆腐
D.
宫保鸡丁
E.
风味桃花虾
查看完整题目与答案
【单选题】采用主料加菜肴质感命名的菜肴是()
A.
脆皮鲜奶
B.
麻婆豆腐
C.
羊肉火锅
D.
凤尾桃花虾
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【单选题】添加菜汤、水果汁、蛋黄等泥状食物的年龄为
A.
1~3个月
B.
4~6个月
C.
7~9个月
D.
10~12个月
E.
1~2岁
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【简答题】《加菜义民》是()国雕塑家()的作品,他另外的代表作有()。
查看完整题目与答案
【单选题】菜点制作中添加膨松剂使成品达到膨胀、( )或酥松的质感特点。
A.
分层
B.
松软
C.
硬脆
D.
软脆
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【单选题】开始添加菜水的月龄是()
A.
1~2个月
B.
2~3个月
C.
4~6个月
D.
6~9个月
E.
10~12个月
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【单选题】A.2~3个月B.4~6个月C.7~9个月D.8~12个月E.以上都不是 小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
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【单选题】开始添加菜泥的月龄是
A.
1~2个月
B.
2~3个月
C.
4~6个月
D.
6~9个月
E.
10~12个月
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【单选题】小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为()
A.
2~3个月
B.
4~6个月
C.
7~9个月
D.
8~12个月
E.
以上都不是
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中医儿科学>中医儿科学考试题目
【单选题】烧菜时,既加酒又加醋,就会增加菜的香味,这是因为 。
A.
有盐类物质生成
B.
有酸类物质生成
C.
有醇类物质生成
D.
有酯类物质生成
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【多选题】以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有( )
A.
香酥鸭
B.
脆皮鲜奶
C.
砂锅豆腐
D.
宫保鸡丁
E.
风味桃花虾
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【单选题】采用主料加菜肴质感命名的菜肴是()
A.
脆皮鲜奶
B.
麻婆豆腐
C.
羊肉火锅
D.
凤尾桃花虾
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【单选题】添加菜汤、水果汁、蛋黄等泥状食物的年龄为
A.
1~3个月
B.
4~6个月
C.
7~9个月
D.
10~12个月
E.
1~2岁
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