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【单选题】
以小炒、干煸、干烧为主,味型多,有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是()。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
湘菜
题目标签:
小炒
干煸
干烧
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参考答案:
举一反三
【判断题】搪瓷器皿不怕干烧。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】羊肉小炒羊肉选择哪里的最好?
查看完整题目与答案
【单选题】“干煸“分为荤煸和素煸,素煸的味型是()
A.
家常味
B.
咸鲜味
C.
麻辣味
D.
糊辣味
查看完整题目与答案
【单选题】农家小炒属于:()
A.
煸炒
B.
滑炒
C.
软炒
D.
清炒
查看完整题目与答案
【单选题】干煸类菜肴的成菜特点是()
A.
色泽油亮,干香滋润
B.
色泽清爽,口味鲜嫩
C.
色泽艳丽,口感鲜香
D.
色泽白嫩,口感滑润
查看完整题目与答案
【单选题】以小煎、小炒、干烧、干煸见长,又以味多、味广.、味厚著称,且有一菜一格,百菜百味之誉的是:()
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
苏菜
D.
粤菜
查看完整题目与答案
【多选题】“金瓜小炒皇”的主料有哪些?
A.
小金瓜
B.
虾仁
C.
目鱼花
D.
小鲍鱼
查看完整题目与答案
【单选题】干烧与红烧不同点是味型和( )的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
查看完整题目与答案
【单选题】干煸菜的口味特点是()。
A.
香甜麻辣、干香
B.
咸酸麻辣、干香
C.
咸甜麻辣、干香
D.
咸鲜麻辣、干香
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C.
色泽艳丽,口感鲜香
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色泽白嫩,口感滑润
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B.
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汁芡
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A.
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B.
调料
C.
汁芡
D.
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