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【单选题】

传统的虾饺皮是( )制皮。

A.
澄面
B.
面粉
C.
栗粉
D.
糯米粉
题目标签：虾饺
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举一反三

【单选题】水晶虾饺属于（）。
A.
京式面点
B.
广式面点
C.
苏式面点
D.
川式面点
查看完整题目与答案

【单选题】制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
A.
爽粉
B.
拍水
C.
擦干
D.
拍油
查看完整题目与答案

【判断题】制虾饺馅时，大虾是用刀背剁烂成泥。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】虾饺皮的原材料主要是( )和( )。
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】舟山虾饺
查看完整题目与答案

【判断题】制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
A.
爽粉
B.
拍水
C.
擦干
D.
拍油
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食品行业技能鉴定考试>中式面点师考试考试题目

【判断题】制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式面点师考试考试题目

【单选题】制作广式点心虾饺皮选用
A.
鱼虾茸面团
B.
澄粉面团
C.
蛋和面团
D.
杂粮面团
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【单选题】传统的虾饺皮是( )制皮。
A.
澄面
B.
面粉
C.
栗粉
D.
糯米粉
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【单选题】水晶虾饺属于（）。
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【单选题】制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
A.
爽粉
B.
拍水
C.
擦干
D.
拍油
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【判断题】制虾饺馅时，大虾是用刀背剁烂成泥。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】虾饺皮的原材料主要是( )和( )。
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【简答题】【名词解释】舟山虾饺
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【判断题】制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
A.
爽粉
B.
拍水
C.
擦干
D.
拍油
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作广式点心虾饺皮选用
A.
鱼虾茸面团
B.
澄粉面团
C.
蛋和面团
D.
杂粮面团
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【单选题】传统的虾饺皮是( )制皮。
A.
澄面
B.
面粉
C.
栗粉
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